キュウリがふんだんに使える今の時期、いろいろな調理法を試みています（笑
今年のヒットはキュウリのキューちゃんかな。
材料：キュウリ５本 生姜30g 醤油150CC、砂糖90g、酢30cc
キュウリを１センチ程度の厚みで輪切りにして塩もみします。10分ほどたったらぎゅっと水気を絞り、さっと水で洗います。
生姜を千切りにします。私は生姜が好きなのでここでは30gと書きましたが、もっと多く入れます。多く入れても大丈夫です。
調味料を鍋に入れて煮立たせます。そこへキュウリと生姜を入れて、煮立ったら火を止めて冷まします。一旦冷えたらキュウリだけ取り出し、煮汁を煮立たせてそこにキュウリをいれて人に立ちさせて火を止めます。
↑というのが正式レシピですが、私は調味料は加減しています。一人暮らしなので、作るのはキュウリ２本ですから、調味料もそれに合わせますし、最後もキュウリを取り出さずに再加熱しています。
煮汁が多いので、食べ切ったらまたキュウリを切って残った煮汁を煮立たせて～を繰り返しています。
＃長年継ぎ足した秘伝のタレのようになっている（汗
お味濃いめなのでそのまま食べるよりも刻んで冷奴にかけたり、チャーハン入れたりと調味料として使っています。